Sobre o Simpósio Nutrição no Século XXI
Você pediu, o CRN-9 atendeu! As palestras do Simpósio Nutrição no Século XXI estão gravadas
O conhecimento continua! Atendendo aos pedidos da categoria, o CRN-9 disponibilizou as gravações das palestras do Simpósio Nutrição no Século XXI: Inovação, Sustentabilidade e Impacto Social.
Realizado em comemoração ao Dia do Nutricionista, o evento foi pensado a partir das escutas e das demandas dos profissionais, reunindo temas atuais e relevantes para diferentes áreas de atuação da Nutrição.
Agora, você pode acessar os conteúdos, rever aquela palestra que mais chamou sua atenção ou colocar a programação em dia caso não tenha conseguido acompanhar as transmissões ao vivo.
Mais do que disponibilizar conteúdos, o CRN-9 busca ampliar o acesso à informação e criar oportunidades de formação que contribuam para uma atuação profissional cada vez mais qualificada, atualizada e conectada aos desafios do nosso tempo.
Se você participou, revise os conteúdos, compartilhe os aprendizados e aproveite para assistir novamente às palestras que fizeram parte dessa programação.
Se não conseguiu acompanhar ao vivo, essa é a sua oportunidade de conferir todo o conteúdo do Simpósio!
Para quem é este Evento
Nutricionistas Clínicos
Profissionais que atendem pacientes e querem integrar sustentabilidade nas prescrições dietéticas, além de dominar as mais recentes evidências em suplementação e uso de tecnologia no atendimento.
Nutricionistas de Alimentação Coletiva
Responsáveis por UANs, restaurantes e serviços de alimentação que precisam implementar cardápios sustentáveis e utilizar ferramentas de IA para otimização de processos e custos.
Nutricionistas Esportivos
Especialistas em nutrição esportiva que necessitam estar atualizados com as mais recentes evidências em suplementação e estratégias para ganho de massa muscular e performance.
Estudantes de Nutrição
Acadêmicos que desejam se destacar no mercado com conhecimentos atualizados em políticas públicas, sustentabilidade e inovação tecnológica aplicada à nutrição.
Palestrantes
Renato Moreira Nunes
Nutricionista, graduado pela UFV, pós-graduado em Fitoterapia pela UFRJ, especializado em Psicologia pela UFJF, especializado em Farmacologia pela UFLA, especializado em Nutrição Funcional pela VP, mestre em Ciência da Nutrição pela UFV e doutor em Biologia Molecular pela UFV. Há 30 anos, desvenda a nutrição, atuando em metainflamação, infectologia e endocrinologia. É palestrante, professor e coordenador do curso de Nutrição da UFJF. Como pesquisador, atua nos programas de pós-graduação PROFIBIO e Ciência é 10 da UFJF; é líder do GPNUC UFJF - Grupo de Pesquisa de Nutrição Clínica da UFJF e membro do GPNUT-T, Grupo de Pesquisa em Nutrição Translacional. Também é criador do Podcast Alimente, Nutrição e Ciência, da UFJF.
Melissa Luciana de Araújo
Nutricionista, Doutora em Saúde e Nutrição pela UFMG, Mestra em Enfermagem pela UFMG e especializada em Educação Alimentar e Nutricional pelo Centro Universitário UNA. Docente das Faculdades Kennedy/Promove. Pesquisadora da UFMG e da Fundação João Pinheiro. Atua em consultório particular, com 22 anos de trajetória em nutrição clínica com ênfase em nefrologia, geriatria e dor crônica.
Fernanda Guimarães Drummond e Silva
Nutricionista, graduada pela Universidade Federal de Viçosa, mestre e doutora em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas. Possui pós-graduação em Fitoterapia e Substâncias Bioativas e Certificação Internacional em Nutrição Esportiva chancelada pelo American College of Sports and Medicine. É docente e pesquisadora na Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto e professora convidada da pós-graduação lato sensu em Fitoterapia Clínica da Universidade Federal de São Carlos e de Nutrição Vegetariana e Plant-Based da Universidade Federal de Viçosa.
Luiz Felipe de Paiva Lourenção
Nutricionista, mestre em Ciências da Saúde pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) e doutor em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria pela Escola Paulista de Medicina da Universidade Federal de São Paulo (EPM/UNIFESP). É Professor Substituto da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG) e Agente Nutricionista do Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Escolar (CECANE IFSULDEMINAS), atuando no assessoramento técnico e na formação de profissionais envolvidos com a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Possui experiência nas áreas de Alimentação e Nutrição em Saúde Pública, Alimentação Escolar, Educação Alimentar e Nutricional, Nutrição Materno-Infantil e avaliação nutricional de populações. Atua no ensino, pesquisa, extensão e formação de profissionais e gestores, com ênfase na qualificação das políticas públicas de alimentação e nutrição e na promoção de ambientes alimentares saudáveis. É Presidente do Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável de Minas Gerais (Consea-MG), contribuindo para o fortalecimento das políticas de Segurança Alimentar e Nutricional e do Direito Humano à Alimentação Adequada.
Janaína Lavalli Goston
Nutricionista, especialista em Nutrição em Esportes pela Associação Brasileira de Nutrição (Asbran), pós-graduada em Fisiologia do Exercício (UVA/RJ), mestre em Ciência de Alimentos pela UFMG e doutorado em Saúde Pública pela Faculdade de Medicina da UFMG. Foi comentarista da rádio CBN por 8 anos com a coluna “Alimentação Saudável” junto aos ouvintes ao vivo semanalmente! Experiência docente há mais de 15 anos, atualmente é Professora do curso de pós graduação em nutrição esportiva e obesidade da USP; Atua em consultório próprio com experiência prática há mais de 20 anos no acompanhamento nutricional específico e exclusivo a esportistas e atletas.
Raquel Adjafre da Costa Matos
Nutricionista, doutora em Nutrição Humana pela Universidade de Brasília (UnB), com mestrado e graduação pela mesma instituição, e formação em Ciência de Dados e Inteligência Artificial pelo Hospital Alemão Oswaldo Cruz. Atua como Consultora Técnica no Departamento de Saúde Digital e Inovação da Secretaria de Informação e Saúde Digital do Ministério da Saúde, contribuindo para iniciativas relacionadas à transformação digital e inovação no SUS. Possui mais de dez anos de experiência na educação superior, como docente, pesquisadora e coordenadora de cursos de graduação e pós-graduação. Foi Presidente do Conselho Regional de Nutrição da 1ª Região (CRN-1), na gestão 2022–2025, e possui experiência em gestão, ética profissional, políticas públicas, inovação e aplicação de tecnologias digitais à saúde.
Gisely Peron Gasparoni
Nutricionista, graduada pela UFV, pós-graduada em gestão pública de Assistência Social e Saúde - UNIFAGOC, Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos- IF Sudeste MG Campus Rio Pomba. Atua como servidora pública no município de Ubá, MG, encarregada de Governança em Sistemas Alimentares Sustentáveis da Secretaria de Agricultura e Ambiente de Ubá, MG, é também Conselheira do COMSEA - Ubá.
Natália Cristina de Faria
Nutricionista, com mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais. Possui pós-graduação em Gestão de Alimentos e Alimentação Coletiva pela Universidade Federal de Ouro Preto. É professora da Universidade Federal de Ouro Preto. É integrante do grupo de pesquisa PeCAN, e dos projetos Rotulab-UFMG, Vi no Rótulo-UFOP e Cozinha Ambiental-UFMG
Renato Moreira Nunes
Nutricionista, graduado pela UFV, pós-graduado em Fitoterapia pela UFRJ, especializado em Psicologia pela UFJF, especializado em Farmacologia pela UFLA, especializado em Nutrição Funcional pela VP, mestre em Ciência da Nutrição pela UFV e doutor em Biologia Molecular pela UFV. Há 30 anos, desvenda a nutrição, atuando em metainflamação, infectologia e endocrinologia. É palestrante, professor e coordenador do curso de Nutrição da UFJF. Como pesquisador, atua nos programas de pós-graduação PROFIBIO e Ciência é 10 da UFJF; é líder do GPNUC UFJF - Grupo de Pesquisa de Nutrição Clínica da UFJF e membro do GPNUT-T, Grupo de Pesquisa em Nutrição Translacional. Também é criador do Podcast Alimente, Nutrição e Ciência, da UFJF.
Melissa Luciana de Araújo
Nutricionista, Doutora em Saúde e Nutrição pela UFMG, Mestra em Enfermagem pela UFMG e especializada em Educação Alimentar e Nutricional pelo Centro Universitário UNA. Docente das Faculdades Kennedy/Promove. Pesquisadora da UFMG e da Fundação João Pinheiro. Atua em consultório particular, com 22 anos de trajetória em nutrição clínica com ênfase em nefrologia, geriatria e dor crônica.
Fernanda Guimarães Drummond e Silva
Nutricionista, graduada pela Universidade Federal de Viçosa, mestre e doutora em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas. Possui pós-graduação em Fitoterapia e Substâncias Bioativas e Certificação Internacional em Nutrição Esportiva chancelada pelo American College of Sports and Medicine. É docente e pesquisadora na Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto e professora convidada da pós-graduação lato sensu em Fitoterapia Clínica da Universidade Federal de São Carlos e de Nutrição Vegetariana e Plant-Based da Universidade Federal de Viçosa.
Luiz Felipe de Paiva Lourenção
Nutricionista, mestre em Ciências da Saúde pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) e doutor em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria pela Escola Paulista de Medicina da Universidade Federal de São Paulo (EPM/UNIFESP). É Professor Substituto da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG) e Agente Nutricionista do Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Escolar (CECANE IFSULDEMINAS), atuando no assessoramento técnico e na formação de profissionais envolvidos com a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Possui experiência nas áreas de Alimentação e Nutrição em Saúde Pública, Alimentação Escolar, Educação Alimentar e Nutricional, Nutrição Materno-Infantil e avaliação nutricional de populações. Atua no ensino, pesquisa, extensão e formação de profissionais e gestores, com ênfase na qualificação das políticas públicas de alimentação e nutrição e na promoção de ambientes alimentares saudáveis. É Presidente do Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável de Minas Gerais (Consea-MG), contribuindo para o fortalecimento das políticas de Segurança Alimentar e Nutricional e do Direito Humano à Alimentação Adequada.
Janaína Lavalli Goston
Nutricionista, especialista em Nutrição em Esportes pela Associação Brasileira de Nutrição (Asbran), pós-graduada em Fisiologia do Exercício (UVA/RJ), mestre em Ciência de Alimentos pela UFMG e doutorado em Saúde Pública pela Faculdade de Medicina da UFMG. Foi comentarista da rádio CBN por 8 anos com a coluna “Alimentação Saudável” junto aos ouvintes ao vivo semanalmente! Experiência docente há mais de 15 anos, atualmente é Professora do curso de pós graduação em nutrição esportiva e obesidade da USP; Atua em consultório próprio com experiência prática há mais de 20 anos no acompanhamento nutricional específico e exclusivo a esportistas e atletas.
Raquel Adjafre da Costa Matos
Nutricionista, doutora em Nutrição Humana pela Universidade de Brasília (UnB), com mestrado e graduação pela mesma instituição, e formação em Ciência de Dados e Inteligência Artificial pelo Hospital Alemão Oswaldo Cruz. Atua como Consultora Técnica no Departamento de Saúde Digital e Inovação da Secretaria de Informação e Saúde Digital do Ministério da Saúde, contribuindo para iniciativas relacionadas à transformação digital e inovação no SUS. Possui mais de dez anos de experiência na educação superior, como docente, pesquisadora e coordenadora de cursos de graduação e pós-graduação. Foi Presidente do Conselho Regional de Nutrição da 1ª Região (CRN-1), na gestão 2022–2025, e possui experiência em gestão, ética profissional, políticas públicas, inovação e aplicação de tecnologias digitais à saúde.
Gisely Peron Gasparoni
Nutricionista, graduada pela UFV, pós-graduada em gestão pública de Assistência Social e Saúde - UNIFAGOC, Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos- IF Sudeste MG Campus Rio Pomba. Atua como servidora pública no município de Ubá, MG, encarregada de Governança em Sistemas Alimentares Sustentáveis da Secretaria de Agricultura e Ambiente de Ubá, MG, é também Conselheira do COMSEA - Ubá.
Natália Cristina de Faria
Nutricionista, com mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais. Possui pós-graduação em Gestão de Alimentos e Alimentação Coletiva pela Universidade Federal de Ouro Preto. É professora da Universidade Federal de Ouro Preto. É integrante do grupo de pesquisa PeCAN, e dos projetos Rotulab-UFMG, Vi no Rótulo-UFOP e Cozinha Ambiental-UFMG
Programação
Cardápios saudáveis e sustentáveis
PalestraUso de IA em alimentação coletiva
PalestraInscreva-se
Você pode se inscrever em quantos módulos desejar. Para ter acesso ao conteúdo de um determinado módulo, é necessário realizar a inscrição individualmente nele. Portanto, inscreva-se em todos os módulos aos quais deseja ter acesso.
Alimentos e alimentação coletiva
- Certificado de participação
- Acesso ao curso até 30/11/2026
- Cardápios saudáveis e sustentáveis
- Uso de IA em alimentação coletiva
- Acesso somente ao Módulo de Alimentos e alimentação coletiva
Nutrição Clínica
- Certificado de participação
- Acesso ao curso até 30/11/2026
- Prescrição dietética sustentável
- Inteligência artificial na prática clínica
- Acesso somente ao Módulo de Nutrição Clínica
Nutrição Esportiva
- Certificado de participação
- Acesso ao curso até 30/11/2026
- Atualizações em suplementação alimentar
- Conhecimento em ganho de massa muscular, força e funcionalidade
- Acesso somente ao Módulo Nutrição Esportiva
Nutrição em Políticas Públicas
- Certificado de participação
- Acesso ao curso até 30/11/2026
- Conhecimento nos desafios para um sistema alimentar sustentável
- Elaboração de cardápio para o PNAE
- Acesso somente ao Módulo Nutrição em Políticas Públicas
Alimentos e alimentação coletiva
- Certificado de participação
- Acesso ao curso até 30/11/2026
- Cardápios saudáveis e sustentáveis
- Uso de IA em alimentação coletiva
- Acesso somente ao Módulo de Alimentos e alimentação coletiva
Nutrição Clínica
- Certificado de participação
- Acesso ao curso até 30/11/2026
- Prescrição dietética sustentável
- Inteligência artificial na prática clínica
- Acesso somente ao Módulo de Nutrição Clínica
Nutrição Esportiva
- Certificado de participação
- Acesso ao curso até 30/11/2026
- Atualizações em suplementação alimentar
- Conhecimento em ganho de massa muscular, força e funcionalidade
- Acesso somente ao Módulo Nutrição Esportiva
Nutrição em Políticas Públicas
- Certificado de participação
- Acesso ao curso até 30/11/2026
- Conhecimento nos desafios para um sistema alimentar sustentável
- Elaboração de cardápio para o PNAE
- Acesso somente ao Módulo Nutrição em Políticas Públicas
Perguntas Frequentes
Como vou acessar meu produto? Teria acesso imediato?
O acesso às gravações é imediato após a inscrição e permanece até dia 30/11/2026. É importante que se inscreva em cada módulo que deseja participar.
O Certificado de Participação vale como horas complementares na graduação?
Sim.
Quando e onde posso acessar o meu Certificado?
O certificado digital estará disponível na plataforma do evento após o encerramento. Somente será possível a emissão do dia da respectiva inscrição. Será emitida a quantidade de horas apenas de permanência nas palestras.
Uma inscrição vale para todos os dias?
Não! A inscrição deve ser feita nos módulos de interesse.
Sou de outro estado, posso me inscrever?
Sim, o evento será online e ao vivo, portanto não interfere.
Porque não é presencial?
A escolha pelo formato online foi pensada justamente para ampliar o acesso ao evento e garantir que profissionais de Nutrição de todo o estado de Minas Gerais possam participar. Sabemos que um evento presencial, embora proporcione uma experiência diferente, pode representar uma barreira para quem está distante dos grandes centros ou não tem disponibilidade ou condições para se deslocar. Ao realizar o evento de forma online, o CRN-9 consegue levar essa programação para nutricionistas de diferentes regiões do estado, promovendo mais inclusão, participação e democratização do acesso ao conhecimento. Mais do que definir um formato, a proposta é garantir que o Dia do Nutricionista seja uma celebração acessível ao maior número possível de profissionais de Minas Gerais.
Posso me inscrever em mais de um dia?
Sim, você deverá voltar a pagina inicial da inscrição e selecionar o dia posterior do seu interesse.
Quem tem pendencia financeira também poderá participar?
Sim, poderá participar mesmo tendo pendencias.
Será aberto a outros regionais?
Sim!
Sobre o CRN9
O CONSELHO REGIONAL DE NUTRIÇÃO DA 9ª REGIÃO é uma autarquia sem fins lucrativos, de interesse público, com poder delegado pela União para orientar, disciplinar e fiscalizar o exercício e as atividades da profissão de Nutricionista e Técnico em Nutrição e Dietética no estado de Minas Gerais, em defesa da sociedade. É um órgão do Sistema Conselho Federal de Nutrição/Conselhos Regionais de Nutrição (CFN/CRN).
O CRN-9 atua em Minas Gerais, tendo sua sede em Belo Horizonte e cinco delegacias, nas cidades de Juiz de Fora, Montes Claros, Pouso Alegre, Uberlândia e Ipatinga.
Seu trabalho transforma vidas. O CRN9 reconhece e valoriza essa trajetória.
Participe de uma programação preparada especialmente para você.
